The Case to Support Local Businesses and Farmers Markets

Современные методы ведения сельского хозяйства обходятся сегодня недешево. Наряду с хорошо известными проблемами промышленного сельского хозяйства, загрязнением окружающей среды, болезнями, деградацией почв и другими, существует цена простой доставки продуктов с ферм в продуктовые магазины.

В среднем один продукт в США проходит 1 500 миль, прежде чем его продают, что составляет 250 000 тонн выбросов парниковых газов от транспортировки продуктов в год. В целом на сельское хозяйство приходится 11 % выбросов парниковых газов в Соединенных Штатах.

Помимо этих выбросов, транспортировка товаров требует значительного количества лишней упаковки, которую зачастую трудно вывезти на свалку. Чтобы компенсировать эти экологические издержки, мы должны стремиться делать покупки в местных магазинах.

Покупка продуктов питания на местных семейных фермах поддерживает экономику вашего района и значительно сокращает расстояние, которое проходит еда, чтобы добраться до вас, тем самым уменьшая ее воздействие на окружающую среду. Узнайте, есть ли в вашем районе местный фермерский рынок, и посетите его, чтобы минимизировать расходы на упаковку и доставку продуктов, а также поддержать небольшие фермы, которые не используют такие же экологически интенсивные методы, как крупные сельскохозяйственные предприятия.

Овощи, такие как кукуруза или салат-латук, высаживаются в больших монокультурах - то есть на одном поле высаживается одно растение, что ухудшает здоровье почвы и биоразнообразие. Посадка монокультур требует от фермеров применения синтетических удобрений и пестицидов для поддержания системы.

В 2018 году фермеры внесли 8 миллионов тонн азотных удобрений под свои посевы в США. Без удобрений сельскохозяйственные культуры не смогли бы расти в таких условиях. Когда идут дожди, избыток удобрений не усваивается культурами и стекает в ручьи, реки и озера, вызывая цветение водорослей, например красные приливы, которые засоряют наши водные пути. 

Покупка органических продуктов - это шаг в правильном направлении. Органическая пища однозначно менее вредна для окружающей среды, чем продукты, выращенные традиционным способом. Тем не менее, большая часть продуктов с маркировкой "органик", которые сегодня можно найти в продуктовых магазинах, по-прежнему производится по той же методике, что и обычные, например, в монокультурах или на фабриках.

В каждом районе существуют свои условия, когда речь идет о наличии и доступе к местным и экологически чистым продуктам. Они могут быть дорогими, а иногда и непомерно дорогими. Узнайте о различных вариантах в вашем районе, чтобы сделать наилучший выбор в сложившихся условиях.

Покупая продукты, обратите внимание на все аспекты процесса их производства - от самой фермы до того, как они попадают в магазин. Покупка местных товаров приводит к снижению углеродного следа для каждого отдельного товара за счет уменьшения количества упаковки, необходимой на протяжении всего жизненного цикла продукта. В последнее десятилетие на доставку товаров приходится все большая доля глобальных выбросов парниковых газов, и в немалой степени это связано с увеличением числа покупок с доставкой на дом и двухдневной доставкой.

Даже просто покупая товар в магазине, а не получая его с доставкой, вы уменьшаете воздействие на окружающую среду, поскольку товары, которые доставляются вместе, а не по отдельности, имеют меньше упаковки и производят меньше отходов. Сохранять наши доллары на местном уровне - лучший способ обеспечить меньшее воздействие на окружающую среду и одновременно укрепить местную экономику.