Comment cuisiner les tacos à la patate douce sans trace

C'est à nouveau l'été ! C'est le moment idéal pour sortir et profiter de tout ce que cette saison a à offrir. À la fin d'une longue journée d'activités estivales, rien n'est plus agréable que de se détendre et de préparer un délicieux repas de camp.

Il n'est pas nécessaire d'être un maître cuisinier pour préparer de bons plats en plein air, et Leave No Trace peut vous aider à prendre soin de votre cuisine extérieure ! Essayez de cuisiner de façon responsable en plein air cet été et lisez ce qui suit pour apprendre à préparer l'une de nos recettes de camp préférées : des tacos de patates douces râpées - à la manière de Leave No Trace.

Installez votre cuisine de camping :
Placez un morceau de toile ou une bâche sous votre zone de cuisson pour récupérer les restes de nourriture qui tombent pendant la cuisson. Il est ainsi plus facile de ramasser et d'emballer les petits morceaux de nourriture qui se trouvent sur le sol.

Regardez cette vidéo pour plus de conseils sur l'installation d'une cuisine de camping dans l'avant-pays !

Prenez vos ingrédients :
Prévoyez suffisamment de nourriture pour tous les membres de votre groupe. Cette recette permet généralement de nourrir deux formateurs itinérants affamés, avec quelques restes ! Préparez-vous à finir les restes ou à les emballer.

Ingrédients :
1 patate douce
1 paquet de mélange d'assaisonnement pour tacos
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile
1 tasse d'eau
4 grandes tortillas
Garnitures (fromage, avocat, légumes, etc.)

ustensiles de cuisine :
Râpe à légumes grossière
Poêle à frire
Spatule
Grande assiette
Tupperware (pour les restes)

Passez un bon moment à râper:
Vous avez tous vos ingrédients, il est maintenant temps de les râper. Utilisez la râpe au-dessus d'une grande assiette pour attraper les râpures et ramasser les morceaux qui auraient pu échapper à l'assiette.

Aucune pomme de terre n'est oubliée :
Après avoir fini de râper les pommes de terre, ramassez celles qui se sont échappées de votre assiette et emballez les restes. Les restes de nourriture laissés sur ou autour du camp peuvent attirer les animaux et les habituer aux humains.

Il est temps de se mettre aux fourneaux :
Avant d'augmenter le feu, assurez-vous de connaître les réglementations locales en matière d'incendie et les interdictions de brûler qui peuvent être en vigueur. Envisagez d'utiliser un réchaud de camping pour préparer votre repas. C'est plus rapide et plus facile que de faire un feu et cela réduit la nécessité de ramasser du bois que les animaux utilisent pour se nourrir et s'abriter.

Cuisinez avec une tête et un réchaud de niveau :
Si vous utilisez un réchaud de camping, veillez à le placer sur une surface plane et sûre. Vous éviterez ainsi de le faire basculer ou de le renverser accidentellement pendant que vous cuisinez. Nous aimons notre réchaud Primus Profile à deux brûleurs, car sa table de cuisson est stable et nous permet de régler facilement la chaleur pendant la cuisson.

Faites chauffer la poêle :
Pour commencer la cuisson, préchauffez la poêle à feu moyennement élevé avec 1 cuillère à soupe de beurre/huile. Ajoutez ensuite votre tas de pommes de terre râpées.

Pousser les pommes de terre sur le côté et ajouter 1 tasse d'eau.

C'est l'assaisonnement :
Ajouter le paquet d'assaisonnement pour tacos à l'eau et remuer.

Mettez vos déchets à la poubelle :
Veillez à retirer l'emballage de l'assaisonnement, y compris les petits coins qui peuvent facilement tomber ou être perdus et devenir des microdéchets.

Mélangez :
Incorporer lentement la pomme de terre râpée à l'eau et s'assurer que le tout est bien mélangé.

Laisser mijoter :
Laisser cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de beurre/huile. Laissez le mélange cuire pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre aient la couleur et la texture du bœuf haché.

Complétez avec des garnitures :
Vous êtes presque prêt à manger ! Ajoutez vos garnitures et préparez-vous à festoyer. Ces tacos sont parfaits avec du fromage, de l'avocat et des légumes grillés. Si vous avez des restes, veillez à les conserver hors de portée des animaux en les plaçant dans une voiture à toit rigide, dans un casier à ours ou en utilisant une autre méthode de conservation approuvée.

Il est temps de faire la vaisselle :
Maintenant que votre ventre est plein, il est temps de faire la vaisselle. Les casseroles ou les seaux sont parfaits pour collecter les eaux grises. Un peu de savon suffit et il est préférable de n'utiliser que la quantité nécessaire. La plupart des plats peuvent être lavés avec de l'eau et un peu d'huile de coude.

Mettez vos déchets au rebut :
Les restes de nourriture présents dans vos eaux grises peuvent être malsains et nocifs pour la faune. Filtrez vos eaux grises à l'aide d'un tamis, d'un bandana ou d'une passoire afin d'éliminer ces restes et de protéger les animaux.

Appréciez vos tacos, appréciez votre monde et ne laissez aucune trace !

Cameron Larnerd et Nick Whites de Leave No Trace font partie du programme 2019 de formateurs itinérants Subaru/Leave No Trace qui offre une formation gratuite et mobile aux communautés à travers le pays. Subaru of America, REI, Eagles Nest Outfitters, Deuter, Thule, Fjällräven et Klean Kanteen sont les fiers partenaires de ce programme.