Cómo cocinar tacos de boniato sin dejar rastro

Ya es verano otra vez. Es un buen momento para salir al aire libre y disfrutar de todo lo que ofrece esta estación. Al final de un largo día de actividades veraniegas, nada mejor que relajarse y preparar una deliciosa comida de campamento.

No hace falta ser un maestro de la cocina para hacer buena comida al aire libre, ¡y No Deje Rastro puede ayudarle a cuidar su cocina exterior! Pruebe a cocinar al aire libre de forma responsable este verano y siga leyendo para aprender a preparar una de nuestras recetas favoritas para campamentos: tacos de boniato rallado, al estilo de Leave No Trace.

Prepara la cocina de tu campamento:
Coloca un trozo de tela o lona debajo de la zona de cocina para recoger los restos de comida que caigan mientras cocinas. Así será más fácil recoger y empaquetar pequeños trozos de comida del suelo.

Vea este vídeo para obtener más consejos sobre cómo montar una cocina de campamento.

Coge tus ingredientes:
Planifica con antelación para llevar comida suficiente para todos los miembros de tu grupo. Esta receta suele ser suficiente para alimentar a dos hambrientos Traveling Trainers, ¡con algunas sobras! Prepárate para acabarte las sobras o lleva un modo de empaquetarlas.

Ingredientes:
1 batata
1 paquete de condimento para tacos
2 cucharadas de mantequilla o aceite
1 taza de agua
4 tortillas grandes
Ingredientes (queso, aguacate, verduras, etc.)

Utensilios de cocina:
Rallador grueso de verduras
Sartén
Espátula
Plato grande
Tupperware (para las sobras)

Pásalo en grande:
Ya tienes todos tus ingredientes, ahora es el momento de ponerte a rallar. Utiliza el rallador sobre un plato grande para atrapar las ralladuras y recoger los trozos que se te hayan podido escapar del plato.

Que no quede ninguna patata:
Cuando termines de rallar, recoge las patatas que se hayan escapado de tu plato y recoge los restos. Los restos de comida pueden atraer a los animales y habituarlos a las personas.

Es hora de ponerse a cocinar:
Antes de encender el fuego, asegúrate de que conoces la normativa local sobre incendios y las prohibiciones de quemar que puedan estar en vigor. Considera la posibilidad de utilizar un hornillo para cocinar. Es más rápido y fácil que encender un fuego y reduce la necesidad de recoger leña que los animales utilizan como alimento y refugio.

Cocina con la cabeza y el hornillo nivelados:
Si utiliza un hornillo de camping, asegúrese de colocarlo sobre una superficie segura y nivelada. Esto ayuda a evitar vuelcos o derrames accidentales mientras cocina. Nos encanta nuestro hornillo Primus Profile de doble quemador porque tiene una encimera estable y nos permite ajustar fácilmente el calor al cocinar.

Encienda el fuego:
Para empezar a cocinar, precalienta la sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de mantequilla/aceite. A continuación, añade el montón de patatas ralladas.

Apartar las patatas y añadir 1 taza de agua.

Es el condimento:
Añade el paquete de condimento para tacos al agua y remueve.

Tira tu basura:
Asegúrate de sacar el envoltorio del paquete de condimentos, incluidas las esquinas pequeñas, que pueden caerse o perderse fácilmente y convertirse en microbasura.

Mezcla:
Incorpora lentamente la patata rallada al agua y asegúrate de que esté bien mezclada.

Déjalo cocer a fuego lento:
Dejar cocer las patatas a fuego medio durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando. A continuación, añada 1 cucharada de mantequilla/aceite. Deje que la mezcla se cocine durante otros 5-10 minutos, hasta que la patata tenga el color y la textura de la carne picada.

Remátalo con Toppings:
Ya está casi listo para comer. Añade tus ingredientes y prepárate para un festín. Estos tacos van muy bien con queso, aguacate y verduras a la parrilla. Si te sobra algo, asegúrate de mantenerlo fuera del alcance de los animales guardándolo en un coche con techo duro, en una taquilla para osos o utilizando otro método de almacenamiento aprobado.

Hora de fregar:
Ahora que tienes la barriga llena, es hora de fregar los platos. Las ollas o cubos son ideales para recoger las aguas grises. Con un poco de jabón se consigue mucho y es mejor utilizar sólo la cantidad necesaria. La mayoría de los platos pueden lavarse con agua y un poco de esfuerzo.

Deseche sus restos:
Los restos de comida en tus aguas grises pueden ser insalubres y perjudiciales para la fauna. Cuela las aguas grises con una rejilla, un pañuelo o un colador para eliminar esos restos y mantener a salvo a los animales.

Disfruta de tus tacos, disfruta de tu mundo, ¡y no dejes rastro!

Cameron Larnerd y Nick Whites, de Leave No Trace, forman parte del programa 2019 Subaru/Leave No Trace Traveling Trainer Program que ofrece educación gratuita y móvil a comunidades de todo el país. Entre los orgullosos socios de este programa se encuentran Subaru of America, REI, Eagles Nest Outfitters, Deuter, Thule, Fjällräven y Klean Kanteen.